• Nathalie-Géraldine Ruffat-westling

Fårikål , un plat emblématique de la Norvège

Mis à jour : 28 oct. 2019

Le Fårikål est un ragout de Mouton considéré comme le plat national en Norvège .

La tradition veut qu'il soit consommé le dernier jeudi de Septembre .

c'est un plat d'automne réconfortant , simple et peu onéreux ...

Ingrédients pour 6 personnes :

2 kg de mouton ou d'agneau (cotes , poitrine , cou )

2.5 kg de Chou blanc

3 cuillères à soupe de Poivre noir en grains

2 cuillères à soupe de sel

Eau pour couvrir


Méthode :

Couper la viande en gros morceaux.

Disposer en alternance dans une cocotte la viande et le chou.

Saupoudrer de poivre et de sel.

Verser l'eau.

Laisser mijoter à feu doux environ trois heures (une heure trente si c'est de la viande d'agneau).



A servir avec : du persil plat ciselé et des Pommes de terre bouillies et une bonne bière blonde !




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