• Nathalie-Géraldine Ruffat-westling

Domaine du Castellas , entre charme discret & authenticité au cœur du massif du Lubéron



Je suis allée au bout du monde et c'est beau le bout du monde ...

Il y a 18 ans je m'y perdais déjà et puis au fil du temps j'y ai trainé toute ma "clique" .

L'endroit est connu de beaucoup depuis chacun y a ses souvenirs mais aujourd'hui et depuis 2017 c'est un nouveau pan de l'histoire qui est en train d'éclore ....

Il vous faudra grimper jusqu'au village de Sivergues au cœur du massif du Lubéron entre plateau des Claparèdes et gorges de l'Aiguebrun . Un paradis pour amoureux de randonnées , d'histoire et de sérénité .

Pas de luxe ostentatoire mais bien le charme discret d'un lieu un peu secret et souvent magique .

On arrive au Castellas , un vieux Mas de 1720 , par une route désormais goudronnée ...

la bâtisse imposante en pierres de pays est là, silencieuse comme autrefois .

les tables en bois massif accueillent toujours bandes de copains , familles ou amoureux pour un lunch sous les chênes .

l'intérieur a subi une belle métamorphose , le gout pour la décoration des nouveaux propriétaires à su réveiller cet établissement autrefois " plus rustique" ....

l'esprit nordique & chaleureux réveillé par un sublime poêle vous invite immédiatement a prendre un verre au bar ou au salon ....

On y dine toujours attablés autour d'une imposante table en bois comme une table d'hôtes se doit , la convivialité est de mise , ça crée le lien et une chaleureuse atmosphère !



Les chambres ont été toutes repensées et décorées sobrement mais toujours avec ce charme naturel et apaisant .

A l'extérieur les Chèvres curieuses et facétieuses attendent leur pâtre avec impatience ...

J'ai ensuite rencontré une cuisinière qui aime ce qu'elle cuisine , choisit ses produits auprès de petits producteurs et vous sert ses plats rustiques et de saison dans de petits bocaux et planches de bois .

Encore une volonté de simplicité et de convivialité , le dimanche on y va grignoter ses entrées dont une salade de betteraves & framboises rafraichissante mais également des coquilles St Jacques snackées en croute de graines de sésame servies avec un pot de beurre de pommes au vinaigre de cidre doux absolument surprenant et très réussi .

Le cabri ou la Pintade fermière aux légumes racines est généreux et le dessert probablement la signature de sa cuisine . J'ai mangé un Cheese cake d'anthologie léger, aérien et D.I.V.I.N ....! et aux antipodes du cheese cake ne yorkais pateux , lourd et écoeurant qu'on m'a servi récement .


Le dimanche on y vient pour le poulet rôti aux pommes de terre , à découper et à partager à même la table...

Des Ruches et un potager y ont été installé et les projets germent peu à peu ...

Quelques heureux mariés s'y sont unis et tout est pensé pour faire de vos séjours un moment hors du temps ...

Définitivement un lieu unique , dévoué au calme , à la farniente et la naturalité et la beauté sauvage des lieux ...



Quand à moi je me prépare à y poser mes couteaux et potions magiques le Samedi 7 Décembre lors d'un repas sauvage & nomade à ma façon où j'espère bien réveiller en vous votre âme de Chasseurs _Cueilleurs et refaire vivre l'histoire de ce plateau sauvage et aride où des hommes, il y a 50.000 ans , chassaient et cueillaient déjà ce que cette terre pouvaient leur offrir .

le menu & modalités de réservation arrive


Domaine le Castellas

84400 Sivergues

https://www.lecastellas-luberon.com/

tel:0698063570 ou 0490040065





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