• Nathalie-Géraldine Ruffat-westling

Consulting & formations

Mis à jour : 27 sept 2019

Consulting :

* Élaboration et développement de cartes & menus, fiches techniques , accompagnement (restaurations collectives, rapides, service hôtelier, spa, traiteurs)

* Cuisine sauvage (intégrant des produits de cueillette locale, lacto-fermentation, conserveries, boissons naturelles & tisanerie, ...)

* Cuisine nomade (inspiration : Asie centrale, Laponie, Asiatique,...)

* Cuisine végétale, allergies ou toute autre cuisine spécifique

* Chef nomade ou résident

*Création pour tout événement : petit mariage "sauvage & nomade", festivals, foires, salons ou vernissages

* Démonstrations produits bio

* Sourcing

* Création & conception de nouveauxsproduitx (agro-alimentaire)

* Projets culinaires

* Coaching culinaire et accompagnement


Formations : (centre de formation, restaurants, collectivités , entreprises,...)

* Cuisine spécifique (allergies, végétale, ...)

* Lacto-fermentation

* Cuisine sauvage (techniques ancestrales)

* Cueillettes & transformations

* 1/2 journée

* 1 journée

* Forfaits et suivis mensuels

* Formation particulier (création de menus à la semaine, achats, fiches techniques, conseils diététiques, ...)




Pour tout vos projets culinaires , rendez-vous ou prise de contact

FOOD SHERPA

Nathalie Ruffat-Westling

téll port : 06 03 45 24 38

email : foodsherpa1@gmail.com






  • Black Facebook Icon
  • Instagram