
Le blog d'une cheffe naturopathe
Sauvage , Nomade & Cueilleuse compulsive...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 17 mars 2020
- 3 Min
Fatayer aux herbes sauvages ( à la guerre comme à la guerre )
+/confinement Jour/2 Ingrédients pour une trentaine de Fatayer : pour la pâte : 300 gr de farine T55 ( j'ai mis 150 g de T 55 et 150 gr d...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 20 janv. 2020
- 5 Min
Le gratin d'Arsène aux Blettes & à la moelle
Ceci est une recette ancienne que mon grand père paternel Arsène faisait souvent l'hiver et qui est restée gravée dans ma mémoire ( pour...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 13 janv. 2020
- 3 Min
Une Chorba , peut en cacher une autre ...
Une Chorba est un bouillon , une soupe , un ragout ... Ma base en cuisine pour tout dire . On la retrouve de l' Afrique du Nord ( cest la...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 27 sept. 2019
- 1 Min
Ravioli, dumplings & Co
Nous avons tous entendu parlé de Wonton, Dumplings, Jiaozi ou Ravioli chinois, mais quelle est la différence réellement entre toutes ces...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 25 sept. 2019
- 3 Min
La tourte Ossète
L'Ossétie est une région du nord du massif du Caucase, elle est divisée en deux entités : - L'Ossétie Nord, république autonome, membre d...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 10 sept. 2019
- 3 Min
Une histoire Tadjik
Le riz et les pâtes sont souvent la base d'un repas dans de nombreux pays autour de la planète. C'est aussi la base de nombreux nomades a...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 2 sept. 2019
- 2 Min
Tkemali , la sauce aux prunes Géorgienne
Le Tkemali est une sauce géorgienne composée principalement de prunes. On utilise une variété de prunes vertes très acidulées, que l’on c...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 27 août 2019
- 3 Min
Soupe Ouzbek à l'agneau & pâtes fraiches façon"Lagman"
"Cette soupe Ouzbek est riche en légumes d'été, en pâtes fraîches, en épices & agneau " Les Lagman (ou Laghman) sont la version Ouïgour ...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 14 août 2019
- 5 Min
Le Pain Ouzbek
Pour la petite histoire : L'Ouzbékistan est un petit pays de l’Asie centrale de l’ordre de 66 % de la surface de la France qui compte 31 ...
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Nathalie-Géraldine Ruffat-westling
- 14 août 2019
- 2 Min
Les cuirs de fruits ou " Tklapi " géorgiens, pas seulement une gourmandise...(à venir)
Les Tklapi ou "cuirs de fruits" sont une spécialité culinaire de Géorgie (et des régions environnantes)depuis l'Antiquité. ils sont prép...
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